TRUCOS SENCILLOS

AGUACATE: 60 gr/ración
Truco: para acelerar el proceso de maduración, envolver en papel de periódico.
Truco: si se utiliza sólo la mitad, conservar la otra mitad con el hueso y rociar por encima con un poco de zumo de limón para que no se oxide.

ALCAPARRAS
Truco: es mejor picarlas que triturarlas para que no resulten demasiado amargas.

ALMENDRAS
Truco: para pelarlas fácilmente, meter en agua hirviendo unos minutos, escurrirlas y seguidamente pasar por agua fría.Truco: para pelarlas fácilmente, meter en agua hirviendo unos minutos, escurrirlas y seguidamente pasar por agua fría.

BERENJENA: 150 gr/ración
Truco: para quitar el amargor, primero sazonarla, dejar reposar durante 5 min y posteriormente, lavarla con abundante agua para evitar que quede salada.
Truco: es conveniente cortar a última hora y rociar con un poco de zumo de limón para que no se oxide.
Truco: se puede hacer a la plancha sin necesidad de utilizar aceite.
Truco: para asar en el horno, hacer unas incisiones en la superficie para que penetre el calor y se haga más rápidamente.
Truco: freír a fuego fuerte y durante poco tiempo para que no absorba mucho aceite. 

  

BERROS: 40 gr/ración
Truco: comer en pequeñas cantidades ya que un consumo excesivo puede resultar tóxico.
Truco: lavar meticulosamente en un recipiente con abundante agua.

CALABACÍN: 150 gr/ración
Truco: a la hora de comprar, elegirlo con la piel verde brillante y sin manchas.
Truco: al cocer en agua, retirarlo antes de que esté tierno, el agua absorbida actuará fuera del fuego y se terminará de hacer.

ENDIBIAS: 300 gr/ración
Truco: limpiar las hojas con un paño húmedo para que no amarguen.
Truco: para quitar el amargor al cocerlas, añadir un poco de zumo de limón al agua de cocción.

FRESAS: 90 gr/ración
Truco: se deben consumir en un tiempo breve, ya que su período de conservación es muy corto.
Truco: lavarlas con el rabo y las hojas para que no penetre el agua en su interior.
Truco: el vino, vinagre o zumo de limón ayudan a que suelten todo su jugo

MELÓN: 150 gr/ración
Truco: presionar ambos extremos para comprobar su estado de maduración.
Truco: no es recomendable comerlo durante la noche.
Truco: una vez abierto, conservar en la nevera tapado con film transparente.
Truco: para hacer una sopa de melón refrescante, triturar su carne con un poco de ron y menta, y enfriar.

 

 NARANJA: 200 gr/ración
Truco: para aromatizar postres lácteos, cocer la piel de la naranja junto con la leche.
Truco: resulta excelente para cocinar pollo ya que el ácido de la naranja disuelve la grasa.

NUECES
Truco: para recuperar unas nueces secas, dejar en remojo en un recipiente con leche durante toda la noche.

 PLÁTANO: 150 gr/ración
Truco: para acelerar el proceso de maduración, envolver en papel de periódico.
Truco: no guardar en la nevera porque se ponen negros enseguida.
Truco: para asarlos de forma rápida, pintarlos con un poco de aceite con ayuda de una brocha, envolverlos en film transparente e introducir en el microondas a la máxima potencia durante 2 min.

PATATA: 70 gr/ración
Truco: para que la patata quede más tierna, cocer en agua con abundante sal.
Truco: para que la patata quede más compacta y no se rompa, añadir unas gotitas de vinagre al agua de cocción, el ácido ayuda a que no se rompan.
Truco: si no se dispone de tiempo, se pueden freír con antelación durante 10 min y en el último momento dar un golpe de calor.
Truco: para asarlas en el horno en la mitad de tiempo, envolverlas en papel de aluminio con un poco de aceite.
Truco: para conservarlas durante más tiempo una vez cortadas, conservarlas en un recipiente con agua.
Truco: para que queden más cremosas, cocerlas con la piel en agua con abundante sal.
Truco: para espesar una salsa, añadir un poco de patata cocida.

PEPINO: 80 gr/ración
Truco: para evitar que repita, retirar las pepitas.
Truco: pelar de forma generosa para que resulte menos indigesto.

 

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