Sopa de cerveza

Ingredientes
 

Para 4 personas

 

1 L. de caldo muy claro
50g de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 dl de cerveza
1 trozo de rama de canela
Jenjibre al gusto
4 yemas de huevos
1 dl de ron
1 dl de vino blanco
3 terrones de azucar
1 corteza de limón
Nuez moscada

 

Elaboración
Se derrite la mantequilla en una cazuela honda, se le añade la harina y se forma una masa homogénea que se diluye con la cerveza. Se deja cocer a fuego lento bajo durante 15 minutos y a continuación se añaden la canela y la nuez moscada.

En un cuenco aparte se batirán las 4 yemas de huevo, el ron, el vino blanco y el azúcar hasta conseguir una mezcla sin grumos. Se añade esta mezcla a la cazuela, junto con la corteza de limón, sin dejar de remover, y se echa el caldo. Se deja en el fuego hasta que dé un hervor.

Puede servirse acompañada en un platito aparte, de trocitos de pan frito o también puede echarse antes de terminar la cocción dados o rebanadas de pan negro en la misma sopa

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