Lomos de merluza con cerveza

 Ingredientes:  4 lomos de merluza de 180 gr.     50 gr. de mantequilla.   

 2 cucharadas soperas de aceite   3 cebollas, 100 gr. de harina,

50 cl cerveza, 0,2l  de aceite  1 cucharada sopera de caldo de carne, Sal y pimienta

Tiempo de preparación 40-50 minutos.   Dificultad Media

 Pele y corte en rodajas finas la cebolla, ponga 20 gramos de mantequilla a derretir y rehogue en ella la

 cebolla hasta que empiece a tomar color, verter la cerveza y dejar cocer a fuego suave reduciendo  hasta

 unos dos tercios de su volumen inicial.

 Añada el caldo de carne y agregue el resto de la mantequilla en trozos, salpimente y reserve.

Pele y corte en rodajas las otras dos cebollas, páselas por harina y fríalas en aceite caliente. Resérvelas al calor.

Haga lomos de merluza a la plancha, pintándolos antes con aceite y dejándolos de 3 a 5 minutos por cada lado, según guste el pescado de hecho.

Sirva los lomos con un montón de cebolla encima y acompañados con la salsa. Sírvalo bien caliente.