CocineroSindical

Tercera parte: Intentan desestabilizarme para poder echarme.

Estábamos en pleno servicio, ese día uno de los segundos platos era trucha rellena. Teníamos varias mesas que estaban terminando los primeros platos y teníamos que estar a punto de servir los segundos. En una de ellas, un cliente había pedido la trucha.
Otro cliente había llegado después de estas 4 mesas que ya estaban comiendo y solo había pedido el segundo plato.(trucha) y además quería una guarnición diferente de la del día.

Volvamos un paso atrás desde enero del 2018 a noviembre de 2017-

A finales de noviembre de 2017 cojo el alta y me encuentro trasladado a las instalaciones del Club Natación Sabadell en Can Llong en la calle Budapest , sin funciones de Jefe de cocina ( que son las que realizaba en Moncada), con un cambio horario y haciéndome trabajar mas fines de semana de los que me corresponde. También me encuentro con que no me pagan los días trabajados en noviembre y que además en mi siguiente nómina completa me quitan 2 conceptos por un valor de casi 500€, así como siguió ocurriendo en adelante. Siguen sin darme ropa de trabajo y calzado de seguridad ni tampoco taquilla y vestuario como si tenía en la calle Moncada.

La junta del Club Natación Sabadell cuando recibió la carta preavisando con un mes de antelación de Serunion que le avisaba que agarrándose a una clausula del contrato en la que se le permitía finiquitar el contrato si las espectativas de negocio no eran como se le habían prometido cancelaba el acuerdo y se iba, tenía varias opciones:
1- Cumplir con una de sus promesas para ganar las elecciones, que era, no externalizar secciones del Club o lo que es lo mismo volver a reincorporar a los trabajadores de las cafeterias y restaurante a su plantilla como ya antes habían estado.

Serunion en el tiempo ha intentado defender sus intereses que eran claramente contrarios al pensamiento de muchos de nosotros que hemos desarrollado una acción sindical férrea en defensa de los derechos de todos los trabajadores.

Un ejemplo fue Juan Carrasco,. sindicalista al que Serunion despidió 2 veces y sanciono otra por su labor sindical. La primera vez en 2008 y la segunda en 2014.
En el año 2007 sufrió el primer ataque, con una sanción de suspensión de empleo. La dirección de Serunion fue condenada por el juzgado a abonar todo el salario dejado de percibir durante la sanción.

Saben el chiste del pastor que tenia ovejas blancas y negras, pues la creación de Arume me lo recuerda.
Según la web corporativa, ARUME es una empresa de restauración con ADN 100% galego. Poco mas podemos sacar en claro pues no da ningún dato concreto de la empresa ni de sus instalaciones, solo números y datos indefinidos y palabras bonitas como calidad, rigor, innovación y rigor.
Incluso en "Noticias" tampoco aparece ninguna noticia con contenidos interesantes, solo marketing de empresa y todo de este año 2017.

​El Secretario General de UGT, Pepe Álvarez, ha afirmado que "el sindicato quiere frenar en seco a las empresas multiservicios. Son parásitos que viven de chupar la sangre a los trabajadores y trabajadoras, que no aportan nada en relación a la productividad de las empresas ni a la generación de riqueza del país y que desregulan las relaciones laborales".

Pepe Álvarez ha realizado estas declaraciones durante la jornada sobre empresas multiservicios en Burgos organizadas por el Club de la Prensa de El Mundo, donde ha señalado que "el efecto sobre el mercado de trabajo de la reforma laboral, desde el punto de vista de la implantación de empresas multiservicios y plataformas digitales, es devastadora".

Los menús se preparan en una cocina central y se conservan refrigerados hasta su consumo en los colegios.Tras la elaboración del plato, éste se enfría rápidamente mediante modernos abatidores de temperatura, manteniéndose en refrigeración hasta el momento del consumo sin romper la cadena de frío, en el que se vuelve a calentar a través de regeneradores hasta 70ºC mediante hornos de convección o aire o baño maría inmediatamente antes de su consumo.
Esto es lo que nos dicen pero y el método de elaboración es el mismo? Damos por hecho que los ingredientes serán los mismos en línea fría o caliente pero el método de elaboración no siempre es el mismo.

La facturación de Serunion a crecido exponencialmente desde 1993 fecha de mi ingreso en la empresa.
En esos momento Serunion estaba iniciando su andadura para hacerse un hueco en el mercado de la restauración colectiva en Cataluña. Hasta ese momento sin mucho éxito.

Serunion, ahora empresa catalana, tenía sus orígenes en otras zonas de España; esto lo digo como un hecho, no por que sea bueno ni malo:
En el mes de junio de 1990 se constituye Serunión en Madrid, como resultado de la fusión de 5 empresas de restauración colectiva: Arusa, Sercosa, Cofimok, Hotelcosa y Serhoval

Hola , os quiero hablar del premio de vinculación.
El artículo 37 es el que que habla del tema y dice:

Cuando un trabajador/a de 45 o más años cese en la empresa por cualquier causa, excepción hecha de la de
despido procedente por sentencia firme, y el cese voluntario previsto en el artículo 49.1 d) del ET, salvo el
acceso a lo dispuesto en el Capitulo V y VII de la LGSS y artículo 50 del ET, en todos los casos, sin perjuicio de
otras indemnizaciones que pudieran corresponderle, percibirá junto a la liquidación y en función de los años
que haya permanecido en aquella, una compensación económica consistente en:
A los 10 años de servicio en la empresa, 2 mensualidades
A los 15 años de servicio en la empresa, 3 mensualidades

Sigue el culebrón, esto no para, novedades de hoy mismo 12-07-2017, ver novedades leyendo al final de la noticia.
Por lo que nos ha llegado, la última información sobre quién se hace cargo del restaurante-cafetería y cocinas de Can Llong y de la calle Montcada es supuestamente una empresa de Sabadell que gestiona un par de restaurantes en la zona.
No parece que se haya adjudicado la concesión por concurso, aunque desconocemos si ha sido escogida a dedo. Lo que si se es que si es verdad Serunion debería estar notificada para poder pasar la documentación relativa de todos sus trabajadores y que estos no tengan problemas de cobro o de otro tipo en un futuro próximo.
Esta empresa o lo que sea si se confirma es la dueña de los Restaurantes hidalgo y Hidalgo 2

Hola, os voy a relatar mi paso por las instalaciones de Cobega y a dar mi versión de primera mano después de la "mierda" que la empresa Serunión y algunas personas interesadas han querido echarme encima. De pasada y para que se entienda globalmente todo, explicaré muchas cosas más.

Entré en la empresa Serunion como cocinero responsable en la empresa CPC de Martorell delante de Solvay en setiembre de 1993.

En primavera de 1994 había que inagurar la cocina de Almirall Prodesfarma en el edificio nuevo situado en Barcelona en la calle General Mitre por lo que me citan en el despacho del director1. Allí este me dice que tengo una mancha pero que la empresa me va a dar la última oportunidad, que inaguraré el centro antes mencionado la semana siguiente, que es un centro TOP.

Hola a todos.
Como ya hemos comentado Serunion comunicó a sus trabajadores verbalmente el 10 de Julio que dejan CN Sabadell.

La situación empezó a iniciarse el día anterior con un mensaje mediante whattsap a los trabajadores por parte de la Gerente del centro. En el mío decía: " Mañana a las 12 en Montcada self reunión de empresa urgente con Julio y Comité de empresa".

Aqui os detallamos el salario base por categorías y jornada de trabajo así como otros concepto salariales como manutención, transporte, ropa de trabajo, etc

Nivel 1 Jefe/a de cocina - Jefa/e de sector - Supervisores
Nivel 2 2ºjefa/e de cocina - Oficial de contabilidad - Encargado/a de explotación
Nivel 3 Cocinero/a - Cajera/o - Dietista - 2º oficial de administración
Nivel 4 Ay. Cocina - Ay camerero/a - telefonista - Aux de oficinas - Monitor/a
       

3 DÍAS DE ASUNTOS PROPIOS(para el año natural 2017). Se deben pedir por escrito con una antelación mínima de una semana y no es necesario motivarlo.Si no se usan se pierden. Novedad: La empresa Serunion , teniendo en cuenta lo ya pactado sobre la petición de asuntos propios, ofrece que las peticiones hechas con mas de 30 dias de antelación no sean denegados nunca pues hay tiempo suficiente para planificar plantillas.

Entrega de uniformidad 2 veces al año en marzo y en octubre o 2 mudas anuales de una vez. En muchos centros de trabajo se está incumpliendo

Nuevos precios 2017 por servicio para trabajar el festivo semanal del trabajador: Máximo 8h servicio